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先知的飲料

從古代文獻得知,優格的歷史至少有4千年。
據說居住於巴爾幹半島的保加利亞人,
將羊奶注入瓦罐中自然發酵成酸乳,是世人公認的優格發源地。
現今所稱的「優格」(Yogurt),字源為土耳其語jugurt(酸乳酪)而來。
基督教、回教和佛教等世界三大宗教的經文都有優格的紀錄,
可見優格的歷史長遠,且被視為神聖的飲品。
《舊約聖經》記載,猶太人祖先亞伯拉罕曾以優酪乳和新鮮牛奶,
款待上帝所派的3位天使,亞伯拉罕本人也常食優格而長壽。
《舊約聖經》還寫道,優格是唯一真神耶和華賜給民眾的食物,耶穌基督也曾飲用優格。
回教始祖穆罕默德在傳教時,不但食用優格,
且告訴生病信徒:「這是神賜的靈藥,可療癒疾病。」
至今回教國家人民稱優格為「先知的飲料」。
佛教《涅槃經》記載,從牛擠出乳,由乳製成酪,再以酪熟成酥,最後把酥萃成醍醐。
醍醐即是乳糜,也就是優格。
傳說釋迦牟尼在修道苦行時體力衰竭倒臥印度恆河邊,被牧羊女救起,
每天供養乳糜而挽回一命,日後悟道成佛。
16世紀文藝復興時期,法 國 君王法蘭西斯一世在位時,遍尋長生不老藥而不可得。
爾後打聽到君士坦丁堡有種增進活力且延年益壽的秘方,於是命人將這秘方帶進宮廷。
其實這秘方就是優格菌種,這也是優格傳入法國的緣起。
至今,法國人仍稱優格為「長壽牛乳」。


資料來源:康健雜誌
希望與芳蓉一樣喜歡優格DIY的朋友們
都能天天享受有優格相伴的健康好生活喔!!
願  大家天天平安喜樂

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