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利用小七玻罐加蒸架做蒸布蕾~<雞蛋布丁>好吃喲~

自從會做蒸布蕾後,在也不去外面買焦糖布丁了,做出來跟外面賣的一樣喲~~  

蒸布蕾<雞蛋布丁>

材料:
1.雞蛋 5個
2.牛奶 500ml
3.動物性鮮奶油 150ml  <沒有鮮奶油,可用牛奶代替,完成後變成雞蛋布丁>
4.木寡糖或細砂糖 60克
5.香草粉少許

作法:
先將牛奶與鮮奶油和砂糖加熱~~以不燙手,微溫約40度 加入香草粉拌勻
將雞蛋打散
把溫牛奶倒入全蛋液拌勻 完成的牛奶蛋液約900ml左右

用瀘網過濾三次,倒入小七玻璃罐中,裝八分滿即可~太多在蒸時會溢出

放入大同電鍋~隔水加熱,蒸10分鐘 外鍋水放100ml 約一個小七玻罐 
記得要放蒸架喔~~
蓋上蓋子時,一定要留一個小縫~約1~1.5公分,不然蒸出的布丁氣泡會很多

蒸完後,在電鍋中悶10分鐘,我都是放下去蒸就不管它,約二十至三十分在打開蓋子
拿出放涼後,蓋上蓋子,放入冰箱,等5~6小時在吃~~就非常美味了~~

可以淋上焦糖液,在吃~~真的美味
也可以把焦糖放薄薄的一層在小七玻罐底部,之後在倒入牛奶蛋液,蒸完後就是市面上的焦糖布丁了
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