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多食優格的功效

●殺壞菌、生好菌

優格最珍貴之處是在它的活性乳酸菌。人體的腸道裡有上百種、總數超過100兆的細菌,當中有大腸菌、魏氏桿菌、葡萄球菌等有害菌,也有雙叉乳桿菌(就是比菲德氏菌)、乳酸桿菌等有益菌。有益菌和有害菌在腸道處於抗衡狀態。當益菌多,可以抑制有害菌生長,進而分解腸內腐敗物質,減少毒素產生。

成功大學醫學院病理系主任陳茂元的研究確實發現,多食優格可以抑制大腸桿菌滋生,減少腸胃道的有害菌種,進一步降低這些菌種分泌致癌物質的機率。陳茂元的研究小組對34位受試者進行26天試驗,結果發現,飲用優酪乳能改變腸道菌種生態,吃進體內的比菲德氏菌可存活8天,還能增加腸道裡好菌達10倍以上,好菌多,壞菌就不易繁衍。乳酸菌還能促進腸蠕動,可以預防或是改善便秘。

在主婦聯盟擔任義工的皮雕老師許淑昭,不但在家自製且經常飲用優格,出國旅行她更是不忘每天吃優格。因為旅遊期間,食宿不規律,吃優格可以讓她腸胃穩定、排便順暢。

●重整腸道消化功能

因為優格可以幫助腸道有益菌生長,對接受抗生素治療導致腸道裡的菌叢被消滅殆盡,因而飽受腹瀉之苦的病患,食用優格可以遞補腸內有益菌數量。

根據「美國腸胃科醫學會」的研究報告指出,優格可改善因服用抗生素所帶來腹瀉。研究者把202位19~94歲服用抗生素的患者分為兩組,一組每天吃16盎司優格,另一組沒有吃。結果吃優格的患者,拉肚子的有9%,總日數為18天;沒吃優格的患者,拉肚子的比例是19%,總天數多達46天。因此研究者建議病患,可在服用抗生素後2小時,攝食優格。

●降低膽固醇

優格還有降低膽固醇的功效。 林慶文 教授指出,美國與日本的研究都發現,腸道裡乳酸菌比較多的人,膽固醇值比較低;腸內乳酸菌少,膽固醇值較高。乳酸菌還具有幫助排泄體內脂肪的作用,因此認為可能扮演著預防動脈硬化的角色。

●強化免疫系統

優格不但能降低膽固醇,最新研究還顯示,優格可增強中老年人的免疫系統。

近期的《歐洲臨床營養期刊》一篇論文,由紐西蘭梅斯大學和加拿大紐芳蘭紀念大學合作的研究,將25位年過60歲受試者分為兩組,一組喝180㏄低脂鮮乳,另一組飲用同量優格,兩組都是一天2次、喝6星期。之後在3、6、12週時抽血,檢查和免疫功能相關的因子。結果發現,喝優格的受試者比喝牛乳的免疫功能增強許多,進而認為優格可以幫助免疫系統抗病毒和癌細胞的能力。

成大醫學院營養部主任彭巧珍就感受了優格增強免疫力的效用。在幾乎天天吃優格兩年多後,她發覺原本每年4、5次的大感冒不再犯,排便順暢。彭巧珍認為這都是因為腸道好菌增多,大腸養得比較健康,可以有效抑制有害菌數量,降低毒素進入身體機會,增強免疫力,減少發炎感染和罹患癌症的可能性。

●預防及減輕婦女陰道感染

對女性來說,食用優格還可以預防並減輕陰道感染。1992年美國紐約州長島猶太醫學中心的研究發現,對罹患陰道感染的婦女,每天給予1杯優格,半年內復發的情形遠少於沒有食用的婦女。

台北醫學院醫學系 林松洲 教授為文指出,乳酸菌在人體代謝後所產生的乳酸,會在女性生殖道堆積,讓陰道維持在PH5~5.5的較低酸鹼值,在偏酸的環境中,各種有害的病原菌便不易滋長,可以預防陰道感染。優格對身體有那麼多優點,怎麼吃最好?


資料來源:康健雜誌
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希望與芳蓉一樣喜歡優格DIY的朋友們
都能天天享受有優格相伴的健康好生活喔!!
願  大家天天平安喜樂

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