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塑罐是否會溶出毒素?為什麼做成優酪乳會結塊?

【問題】想請問塑膠瓶會不會有優格的酸會把塑膠裡的毒素溶解出來問題~玻璃頻上改可以密封嗎??(放冰箱需擺橫的)

【回覆一】基本上,優格是微酸,但是您所說的問題與擔心,我個人無法給您百分百的答案,因為塑罐,是有檢驗過,在一定的溫度下,是不會溶出有毒物質的。但是至於酸,因為是微酸而已,所以我覺得是個人主觀因素為重,畢竟長期食用下來,塑罐的毛細孔較大,是較容易有死角清洗不乾淨,我想這樣的問題,較酸所帶來的影響更大。所以可能還是要由您個人判斷喔!

【回覆二】真正製作優格的專用罐是無法完全密封的,因為在製作的過程中,會有酸氣需要排出,所以蓋子的主要目的是為了防止壞菌跑進去,密封效果不是百分百,但是對於防止壞菌的污染是一定沒有問題的,但是不代表可以橫放的,請您見諒。


【問題】以前我都用牛奶的紙盒東西約12小時夏天8小時也試用普羅的菌但你網頁上的製成時間都更久會不會更酸???
像我發現夏天八小時剛剛好吃起來很滑順,如果10~12小時就會變裡面有一小塊的口感.
現在冬天12小時做出來也很滑順因為我都會加寡糖跟水當優酪乳給女兒喝
如果有小結塊他就不喝了一直不清楚是發酵過久凝固是正常的,還是有一點點凝固是正常的?

【回覆三】基本上,製作時間夏天確定是8-10小時,冬天是12-16小時。
製作時間愈長,是為愈酸一點,但是影響不大,主要是進冰箱保存的時間愈久,也會愈結實,愈酸啦…。

【回覆四】建議要調成優酪乳,不要加水,應該是要加牛奶。
若您是加寡糖,就是以寡糖+一點點牛奶+優格,去調會比較好,只要用調理棒或果汁機,就能將優酪乳打均了…。

【回覆五】我們做出來的是原味優格,外觀是像豆花或是布丁那樣子。但是不像市售一樣有加吉利丁或是果糖之類的添加劑,所以不會像豆花或像布丁一樣有彈性,吃起來是綿綿的感覺喔… 如果您想吃口感較結實一點的優格,可能就是要買挑選牛奶品牌中去著手… 以芳蓉的製作經驗來說,味全和義美算是較結實一點的,其他品牌就是較一般啦… 林鳳營和光泉的低脂的會更水一點,近優酪乳狀。這個與時間製作長短無關…但是放在冰箱愈久,的確是會愈來愈結實一點的…
所以我認為您做的是沒有問題的,可以從牛奶品牌去歸納較適合您們家使用的口感啦…


願您天天平安喜樂
希望與芳蓉一樣喜歡優格DIY的朋友們
都能天天享受有優格相伴的健康好生活喔!!
願  大家天天平安喜樂

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